搅拌干燥机是一种常用的干燥设备，其工作原理是通过搅拌器将湿物料均匀地分散在干燥室中，通过加热和排风的方式将水分蒸发，使物料达到干燥的目的。

搅拌干燥机的工作方式通常分为两种：一种是通过气流将物料悬浮在干燥室中，加热空气流过物料表面，使水分蒸发；另一种是通过加热器将物料加热至一定温度，使水分蒸发。

在搅拌过程中，搅拌器的转速和形状对干燥效果有很大的影响。通常，搅拌器的转速越快，干燥效果越好；而搅拌器的形状则会影响物料的流动性和分散性。